Imi place carnea de porc, pana acum am cam incercat cam tot ceeea ce se poate. La capitolul coaste de porc nu prea am ratat locatiile iesite in cale. Adica celebrele locatii din Brasov, Cluj, Timisoara. Sigur nu am ajuns peste tot pe la noi, dar in schimb am mai gustat si din cateva retete de import, evident la fata locului. Pe la noi mai toate localurile de profil incearca sa faca coastele cat mai ,, complicate”. Adica cat mai multe ingrediente, cat mai indelungat procesul pana la preparare , macerare, etc. Pana la urma in opinia mea gustul unei portii de coaste de porc tine de altceva.

Cele mai gustoase coaste de porc

Cele mai bune coaste la porc, au fost cele care au avut cele mai putine ingrediente, adica sare si piper si preparate fara ulei. Stiu boiaua le face colorate, frumoase, insa tot boiaua poate ,, strange” grasime sau ulei daca se foloseste. Iar aceasta poate face diferenta intre delicatesa si un fel unsuros, sau prea unsuros. Mai pe scurt cele mai bune coaste de porc nu sunt nici prea grase, nici prea uscate, aproape se topesc in gura. Sunt obligatoriu facute cu untura de porc . Totul gatit incet, la foc mic, astfel ca un capat al coastelor devine si el comestibil . Pana la urma la o portie de coaste perfecta se rod si oasele : ).