Copilarind intr-o zona montana am avut sansa de-a gusta din numeroase delicii culinare mai mult sau mai putin accesibile celor din zonele de ses. Ciupercile, hribiile se numara printre mancarurile mele preferate, bineinteles sunt esentiale ingredientele pentru a obtine un gust apropiat de cel pe care il stiu din copilarie.

Si ca o paranteza smantana de casa face diferenta, as spune chiar 60 % din gust. De ce acest subiect ?..Pentru ca tocmai am trecut prin Real si spre surprinderea mea am gasit la vanzare hribii uscate din import. Pretul lor era cam piperat, vreo 30 ron 100 gr, dar ce m-a surprins e ca sunt din import Italia.
Desi eu stiam ca Italia ii importa de la noi, probabil ca e acelasi lucru ca si in cazul lemnului si a multor alte produse, in final tot noi suntem consumatorii insa la alte preturi. In cazul ciupercilor prelucrarea e chiar foarte simpla, uscate si ambalate….de ce in Italia ?

Ca cineva care a avut privilegiul de a experimenta gustul inconfundabil al ciupercilor proaspete din munți, pot spune cu încredere că aceste delicii nu pot fi cu adevărat substituite de cele importate. Este fascinant cum un ingredient proaspăt și autentic, precum smântâna de casă, poate transforma o rețetă simplă într-o călătorie gustativă în copilărie. Experiența recentă în care am descoperit ciupercile uscate din Italia, vândute la un preț mult mai mare decât ne-am aștepta, mi-a confirmat încă o dată cât de important este să apreciem și să conservăm ceea ce avem local. Poate că, în viața de zi cu zi, ar trebui să încercăm să ne reîntoarcem la sursele autentice și să sprijinim economia locală, valorificând mai mult resursele proprii și bogăția pe care natura ne-o oferă.