Mi-ar fi imposibil sa fac un top a celor mai delicioase mancaruri savurate de-a lungul timpului. Dar daca e sa ma rezum la anul 2013, atunci imi vine in minte un singur fel de mancare.

Desi in acest an ce tocmai se incheie pentru mine a fost un an deosebit, am avut cateva experiente culinare care ar fi trebuit sa fie memorabile, am savurat bunatati din bucataria italiana, franceza, si nu orice, mi-am desfatat papilele mai cu de toate.

Cu toate acestea daca e sa ma gandesc la cea mai buna mancare servita in 2013 aceasta este o slanina de casa cu ceapa verde si urda proaspata de oaie. Platoul cu pricina m-a dat pe spate pe cand eram intr-un scurt concediu la pensiunea Conacul Drahneilor din Maramures. Stiu, pare ciudat sa spun ca e mai gustoasa slanina de casa decat o friptura de vita din aceea din import care trece de 250 de lei portia, sau un piept de rata facut de un bucatar chinez priceput…

Cu toate acestea slanina de la Maramu’ le da clasa la toate, ti se topeste in gura. Ce somon fume, icre sau fructe de mare? Cu slanina le dam clasa la toate.

Reflectând asupra experienței culinare din 2013, sunt de acord că valorile autentice locale pot întrece adesea sofisticarea bucătăriilor internaționale de renume. Am experimentat și eu momente în care simplitatea unui preparat tradițional a reușit să creeze amintiri de neuitat, poate chiar mai intense decât cele ale unor preparate luxoase. În mod paradoxal, cred că adevărata artă culinară constă în echilibrul și armonia unor ingrediente comune, dar alese cu grijă și pregătite cu pricepere. Este o lecție valoroasă să nu subestimăm niciodată puterea tradiției și a gusturilor autentice, chiar și în căutarea celor mai rafinate experiențe gourmet.