Va povesteam in articolul anterior de pastele Maffei, astazi revin cu o reteta proprie. Asta ca sa confirm cu varf si indesat ca gatesc si mananc aceste paste. Nu e vorba de reclama, pur si simplu imi plac aceste paste, mai putin reclama care le promoveaza :).

Reteta paste a la Zambesc.com

Ingrediente :

– paste Maffei, eu fac tot timpul din doua pachete
– ciuperci, circa 250grme, jumatate de cutie sau daca aveti hribe si mai bine
– lapte pana in 200 ml
– 2 morcovi dimensiune medie
– 6-7 catei de usturoi
– o lingura de smantana
– un pic de unt
– sare, piper, boia dulce

Cum procedam :

Taiem ciupercile ceva mai marunt decat de obicei, ganditi-va ca trebuie sa se ,, lege ” de paste. Dupa care le punem la fiert, lasam sa dea in clocot pana in 8-10 minute. Dupa care le scoatem si le punem intr-o tigaie, cu o bucatica de unt, in loc de ulei ( eu incerc sa evit pe cat posibil uleiul). Peste toate acestea radem pe razatoare pe partea cea mai mare cei doi morcovi. Dupa care lasam la foc mic, amestecam din cand in cand. Dupa ce ,,dispare” untul, adaugati jumatate din lapte. Dupa ce si acesta este absorbit, evaporat, aruncam un strop de ulei, nu prea mult. Tot acum vom adauga si usturoiul, dupa ce il vom pisa bine. Sare si piper dupa gust, un praf de boia dulce pentru culoare. Dupa ce totul capata culoare de usor prajit, se toarna restul de lapte, vom lasa sa clocoteasca un pic. Dupa oprim focul si adaugam smantana. Mestecam bine si lasam sa se odihneasca.

Pastele se fierb cateva minute, eu le gust, nu ma iau dupa ceas, sarati pastele dupa gust cand sunt la fiert. Pastele Maffei nu au nevoie de sare pentru a nu se lipi, nu se lipesc. Cand sunt gata, se scot din apa fara e lasa la scurs, fara a fi spalate. Mie asa imi plac, gustul e mai bun. Punem pe foc din nou ciupercile cu sos, iar peste ele adugam pastele, in timp ce fierbe usor continutul se amesteca 1-2 minute. Daca sosul rezultat e prea subtire nu va speriati va fi absorbit de paste. Luam de pe foc, se poate rade un pic de cascaval si putem orna/parfuma cu patrunjel taiat marunt.

Pastele se servesc calde, merg si reci, dar eu le prefer calde…Pofta buna :).